Gazpacho is een soort koude tomatensoep. Een Spaanse gerecht voor de zomer, verfrissend, heerlijk, eenvoudig en vol vitaminen. Ideaal voor warme dagen.
– Blancheer een kilo tomaten en haal de schil eraf
– Snij de tomaten en 3 teentjes knoflook
– Mix met olie en zout
– Als garnering snij komkommer, ui, rode en groene paprika, brood, en als je wilt ijsblokjes.
Je kunt het ook drinken, in dat geval zonder garnering.
Smakelijk eten!
Illustratie en foto’s: Ángeles Nieto
No Comments