Met de smaak van asperges komt de lente, mooie tijd. Als ik ze zie lijkt het land een soort poeder. Mijn eerste jaar aan de kunstacademie in Maastricht heb ik betaald met asperges steken. Ze komen omhoog voor de zon opkomt, ondanks hitte of regen. Op zoek naar het kruis in de aarde, waar de asperge verstopt is. Ik herinner me de wijs en middelvinger zoekend in de aarde naar de asperges. Voorzichtig, mogen niet breken! Heel vroeg gebeurt dit, ze moeten eruit voordat het licht wordt. Wat me verbaast is hoe zacht de aspergepunt is bij het eten, en dit bij het steken in de grond zo hard zijn. Ik houd van de smaak van asperges. Hier een zuidelijker versie, met ham en rijst.

Delen: